コスタリカ　アグリビット農園　オレンジティピカ　ハニープロセス
COSTA RICA Agrivid
light roast

容量: 200g

ハニープロセスのアップル、梨のようなフレーバーが感じられます。
クリーンカップならではの後味のスッキリさが特徴です。

最初にこの豆を焙煎した時、ポテンシャルが高くレシピに幅が大きいと感じました。

当店では、この豆が持つ豊かなフレーバーに注目し、焙煎の香りを残さないで、果実味だけを残そうと焙煎レシピを組み立てました。

”焼かないと豆が持つ香りが出てこない。しかし、焙煎の香りも残したくない”
繊細なコントロールが必要ですが、スッキリとした渋みが出ない。フレーバーも余韻が短くキレがいい味にまとめることができました。


□おすすめの抽出レシピ
*当店が店頭で抽出しているレシピです。難しく考えず、普段通り淹れても美味しく飲んでいただけます。
*店舗のレシピであり、EK43で挽いた粒度分布であるので、使用しているグラインダーによって
レシオ(豆とお湯の割合)を好みの味になるように調節するのがオススメです。

温度：90℃/豆：16ｇ/お湯：240cc

*ペーパーリンス（湯通し）する
0：00　40cc(ペーパーに当たらないように全体をゆっくり湿らすイメージで丁寧に注ぐ)
0：30 100cc(サールクプアーで急がず、ドリッパーの内部の温度を高くするイメージ)
1：10 40cc(ペーパーの縁についた豆を落とすようにゆっくり回し淹れる)
1：40　60cc(センタープアーでゆっくり注ぐ)
2：30〜3：00　落としきり

豆の水分量によって、落ち切るまでの時間は変わってくるが、極端に早い、遅い場合は
メッシュサイズで調節する。

□豆の詳細
COSTA RICA Agrivid
コスタリカ　アグリビット農園　オレンジティピカ　ハニープロセス
processing: honey
variety: orange typica
altitude: 1625-1850m
tasting note: honey,red apple,citrus