エチオピア　ウエストグジ　ウォッシュト
ETHIOPIA Oromia,West Guji Zone,DIMTU
light roast

容量: 200g

エチオピアのウォッシュトらしいティーライク、ピーチ、レモンのようなフレーバーが優しく感じられる豆です。
いい意味でも強すぎず、弱すぎない。線の細い味わいで、その中にクリーンな中に果実感があります。

この豆は、中深煎でも香りはしっかりと残すこともできますが、焙煎のロースト感よりも、豆の個性を残すためにライトローストを選択しました。

焙煎は非常に難しく、火が入るのが早いので、コントロールが難しい豆です。
この繊細な香りを残しつつ、焙煎の香りを残さないように仕上げています。


□おすすめの抽出レシピ
*当店が店頭で抽出しているレシピです。難しく考えず、普段通り淹れても美味しく飲んでいただけます。
*店舗のレシピであり、EK43で挽いた粒度分布であるので、使用しているグラインダーによって
レシオ(豆とお湯の割合)を好みの味になるように調節するのがオススメです。

温度：90℃/豆：16ｇ/お湯：240cc

*ペーパーリンス（湯通し）する
0：00　40cc(ペーパーに当たらないように全体をゆっくり湿らすイメージで丁寧に注ぐ)
0：30 100cc(サールクプアーで急がず、ドリッパーの内部の温度を高くするイメージ)
1：10 40cc(ペーパーの縁についた豆を落とすようにゆっくり回し淹れる)
1：40　60cc(センタープアーでゆっくり注ぐ)
2：30〜3：00　落としきり

豆の水分量によって、落ち切るまでの時間は変わってくるが、極端に早い、遅い場合は
メッシュサイズで調節する。

□豆の詳細
エチオピア　ウエストグジ　ウォッシュト
ETHIOPIA Oromia,West Guji Zone,DIMTU
processing: washed
variety: Heirloom
altitude: 2150m
tasting note: peach,lemon,tea